广西血液中心关于职工餐饮服务定点单位项目采购的公告

为方便职工就餐，我中心计划从2023年1月1日起邀请有资质的餐饮公司作为我中心餐饮服务定点单位提供餐饮服务。请有意向的公司于2022年12月14日17：30前将投标文件递交到我中心后勤保障科，详见附件广西血液中心职工餐饮服务要求。

联系人及电话：李老师，0772-3130280。

附件：广西血液中心职工餐饮服务要求

广西壮族自治区血液中心

2022年12月7日

广西血液中心职工餐饮服务要求

一、投标人有能力承接包括但不限于

1、在柳州市有合法的固定制作餐饮场所；

2、投标人应具备营业执照、食品经营许可证和其他相关资质证件，手续证件按期审核年检办理，不得无证经营，或者经营许可范围之外的项目；

3、经营者不定期接受采购单位查验。所制定的送餐方案、规章制度要严格执行，加强监督，不得形同虚设。

4、属于在库三产企业名单。

二、服务内容：

（1）质量要求

1、投标人在提供服务期间，必须严格遵守《食品安全法》等法律法规；

2、投标人在提供服务期间，必须按国家、地方和行业相关规范和标准以及本项目的技术（服务）要求提供质量合格的服务。

（2）配餐要求

1、菜谱要求：荤素搭配、营养科学、食品安全化、品种多样化、菜品丰富可口。

2、投标人所出品的食品符合国家卫生安全标准，做到每一餐足量（每份饭菜数量足量、满足用餐总人数的需求）、质优（质量保证）、味美（色香味俱全）、品种多样化（每天列出供应品种，每周列出下周菜谱，每个月要有新菜品出品）、食材新鲜（新鲜食材当天采购，不售卖隔夜菜）、保质保温。

（3）卫生要求

1、配送食品质量符合国家卫生、安全标准；

2、提供符合国家卫生、安全标准干净卫生的餐具；

3、不得在操作时，生、熟不分地使用用具、盛器和餐具；

4、严格按照“一洗、二清、三消毒、四保管”的规定，做好所有厨具的清洁和消毒工作，任何厨具不得有遗漏消毒的现象发生；

5、保证厨房内的环境清洁，做好“落手清”工作，保持灶台、工作台、水池和设备的清洁；

6、保证厨房周边10米可视范围内的环境清洁，做到无烟头、无纸屑、无“四害”等要求，不随意晾晒。

（4）留样要求

本项目配送的食品须在制餐场所留样封存，留样须按品种分别盛放清洗消毒的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g，服务单位须建立相关的管理制度，对用餐者提出的意见与投诉立即追查原因，妥善处理。

（5）原料要求

经营者的原料供应渠道必须得到采购单位的认可，原料须符合国家有关卫生标准和管理制度规定的要求。

（6）工作标准要求

1、根据季节的不同调整菜品，推出时令菜品，丰富菜品的供应，按委托方的要求供应菜品；每周提前定好供应菜单，保证菜品不重复供应。

2、根据需求增加特色服务，夏天增加清凉饮品。

3、定期给服务团队做专业培训，不断提高出品品质及服务质量，提高职工的满意度。

         4、根据季节推出新菜品，同时注意了解各地市场，寻找新食材，丰富供应的菜品，不断提高职工幸福感。